黑木耳四大禁忌，黑木儿泡多久有毒？

黑木 耳饮食禁忌

1、出血性中风患者要慎吃

黑木 耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木 耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木 耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木 耳一定要煮熟才能吃

黑木 耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木 耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木 耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木 耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木 耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木 耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木 耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木 耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木 耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木 耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木 耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

另外，开水泡发木 耳是错的，用冷水发的正常，不超过24小时就是安全的。

吃了几十年的木 耳没见那个出问题，原因可能是受污染。发的过长，水也变质，不管什么都变质了。

木耳不容易消化，一定要煮熟。尤其是咀嚼功能不佳的老人、小孩食用时，最好切成细块，并且咀嚼完全才能吞下。若整朵吞下，有可能造成肠道梗阻。

更要注意的是，一次不可吃得太多，小孩和老人消化功能较差，一次贪食过量，不但于己无益，而且有可能惹出麻烦。