正宗瑶柱多少钱一斤

正宗瑶柱其实就是干贝，是用扇贝、日月贝这些贝壳类海鲜的闭壳肌晒干做成的。这东西看着不大，做起来费劲，一斤瑶柱得用好多好多贝才能出得来，所以价格一直不低。

现在市面上的瑶柱价格差得挺大，便宜的七八十块一斤，那种基本是小颗粒或者养殖的。要是想要大颗粒、颜色金黄、味道浓的，价格就得翻几倍。普通品质的大概两三百块一斤，品质再好点的能到四五百，要是碰上野生的、个头大的极品，上千块一斤也不稀奇。

产地也很关键，像福建、广东、广西这些沿海地方出的瑶柱口碑比较好，尤其是日月贝做的，以前还是贡品。日本产的元贝也受欢迎，鲜味足。买的时候还得看是不是人工养殖的，野生的更贵，香味和口感确实不一样。

这东西营养高，蛋白质丰富，脂肪却很低，比腊肉腊肠健康多了。煲汤、蒸蛋放几粒，整道菜的鲜味立马就上来了，难怪一直当高档食材。