99%国人不知道：这8种常见蔬菜易中毒

蔬菜是人体必需的营养物质但有些蔬菜食后会引起 中 毒 。我们必须谨慎对待。容易引起 中 毒 的蔬菜常见的有以下八种:

一、鲜黄花菜

菜 中 含有秋水仙碱，进入人体后经氧化便会产生有 毒 物质，使人发生 中 毒 ，出现腹痛、腹泻、呕吐等类似急 性 胃肠炎的症状。秋水仙碱易溶于水，鲜黄花菜在加工时只要用清水充分浸泡，晒干，菜 中 的秋水仙碱就会消失，食用后一般不会 中 毒 。

二、发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮 中 ，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激 性 和腐蚀 性 ，对 中 枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。因此，食用前要深削芽胚部分，用冷水浸泡，经充分煮烧后，便可除其 毒 性 。